В зеркальном карпе отразилась довольная харя рыбака.

Борщ весенний зеленый с рыбой

Оцените материал
(0 голосов)
  • Рыба - 100 г,
  • картофель - 60 г,
  • зелень салата, щавеля, шпината - 80 г,
  • морковь - 15 г,
  • корень сельдерея - 10 г,
  • корень петрушки - 10 г,
  • лук репчатый - 20 г,
  • масло сливочное - 10 г, с
  • метана - 20 г,
  • свекла - 60 г,
  • яйцо 1 шт., с
  • сахар - 5 г,
  • желтки яичные - 2 шт.,
  • зелень укропа, соль.

Подготовленное филе рыбы (макруруса, трески) отварить. Молодую морковь, корень петрушки и сельдерея, молодую свеклу, репчатый лук нарезать соломкой, сложить в сотейник, добавить сливочное масло, рыбный бульон и тушить в течение 15-20 минут. Зеленый салат, щавель, шпинат тщательно промыть, положить в дуршлаг, обдать кипятком и нарезать соломкой. В кипящий рыбный бульон положить нарезанный дольками картофель, варить при слабом кипении 10 минут, добавить подготовленную зелень, варить еще 5 минут, затем ввести тушеные овощи, соль, сахар, довести до кипения и снять с огня. Желтки взбить со сметаной, влить в борщ и размешать.

В тарелку с борщом положить отварную рыбу, мелко нарезанное сваренное вкрутую яйцо, сметану и посыпать измельченным укропом.

Прочитано 1087 раз

Полезно посмотреть