В зеркальном карпе отразилась довольная харя рыбака.

Уха рыбацкая с помидорами

Оцените материал
(1 Голосовать)

На 1 кг рыбной мелочи и 0,5 кг судака, карпа, щуки, окуня, трески и других рыб:

  • воды - 1,5-2 л,
  • лук репчатый - 2 шт., морковь - 1 шт., корень петрушки - 1-2 шт., помидоров(средних) - 4-5 шт.,
  • сливочное масло или маргарин - 1-2 ст. ложки,
  • лавровый лист - 2 шт., душистый перец - 5-6 горошин, зелень укропа - 1 пучок.

Из рыбной мелочи варят бульон так же, как указано в предыдущих рецептах. В бульоне варят нарезанную кусками крупную рыбу до готовности, затем ее извлекают, а бульон процеживают. Овощи и коренья нарезают соломкой и пассеруют на масле. Помидоры очищают от кожицы, мелко рубят, прогревают на масле до получения однородной массы и заправляют ею рыбный бульон. В полученный бульон закладывают пассерованные овощи и коренья и варят их до готовности. В конце варки в уху кладут лавровый лист и перец. При подаче в суповую тарелку кладут кусок рыбы, наливают уху и посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.

Прочитано 876 раз

Полезно посмотреть