В зеркальном карпе отразилась довольная харя рыбака.

Уха с рыбными кнелями

Оцените материал
(0 голосов)

На 2 кг рыбы - по 1 кг ершей и окуней:

  • 1-2 луковицы,
  • 3-4 корня петрушки,
  • 1 пучок зелени,
  • 1/4 лимона, соль и специи по вкусу.

Уху варят из ершей и отходов от окуней, процеживают, доводят до кипения и варят в ней кнели, приготовленные из филе окуня, не более 10 мин.

При подаче в суповую тарелку кладут зелень укропа, ломтики лимона, сваренные рыбные кнели и все заливают бульоном.

Для остроты и пикантности вкуса в уху можно добавить 1/2 стакана шампанского или 1/4 рюмки хереса.

Прочитано 974 раз

Полезно посмотреть