В зеркальном карпе отразилась довольная харя рыбака.

Кухня. Страница 9

Когда-то, в советское время, существовал рыбный день - четверг, и хотя трудящиеся не любили его, о нем остались теплые ностальгические воспоминания. Кстати, рыбные рецепты, предлагаемые в меню «рыбных четвергов», иногда оказывались довольно оригинальными. С тех далеких пор рыбная кухня изменилась в корне - сколько у кулинаров появилось разнообразной рыбы, специй и технологий! Рецептов блюд из рыбы теперь – тысячи, на любой вкус!

черная ухаУха – блюдо, известное и любимое в русской кухне. Действительно, трудно придумать лучшее применение улову, принесенному домой удачливым рыбаком. Хозяйки знают, что самая лучшая и сладкая уха получается именно из свежевыловленной пресноводной рыбы – карпа, карася, сазана, красноперки. Не все знают, однако, что такое «черная уха» и чем она отличается от классического рецепта рыбной похлебки. Вместе с тем, это оригинальное и пикантное блюдо может прекрасно разнообразить домашнюю кухню.

chistim-rybu-bystro-i-s-udovolstviemВопрос «Кто будет чистить рыбу?» может слегка омрачить радость богатого улова. По традиции миссия переработки добычи возложена на жен. А те хорошо знают, что чистка окуня заканчивается исколотыми в кровь руками.

блюда из карпаНакануне Рождества в большинстве европейских стран к столу подаются вегетарианские блюда. В Австрии, Германии и Чехии по традиции центром праздничного застолья является карп. Процесс его добычи и приготовления был церемонией в богатых домах.

В началоНазад123456789ВперёдВ конец
Страница 9 из 9

Полезно посмотреть