В зеркальном карпе отразилась довольная харя рыбака.

Кухня. Страница 5

Когда-то, в советское время, существовал рыбный день - четверг, и хотя трудящиеся не любили его, о нем остались теплые ностальгические воспоминания. Кстати, рыбные рецепты, предлагаемые в меню «рыбных четвергов», иногда оказывались довольно оригинальными. С тех далеких пор рыбная кухня изменилась в корне - сколько у кулинаров появилось разнообразной рыбы, специй и технологий! Рецептов блюд из рыбы теперь – тысячи, на любой вкус!

Рыба под маринадомСочная ароматная рыба в маринаде из овощей и специй – это отличное блюдо для любого случая и любой компании. Причём такой способ приготовления подойдёт для любой белой рыбы, которую Вы сможете поймать. А уж если выловлена рыба трофейного размера, то блюдо получится особенно запоминающимся.

Пикантная закуска из икры рыбХочу предложить вашему вниманию милый простой рецептик рыбной закуски, которая хороша для бутербродов, как дополнение ко вторым блюдам, особенно к картофельным, ею можно украсить праздничный стол и просто побаловать себя необычным блюдом.

Винегрет рыбныйИтак, для рыбного винегрета берём рыбу, в которой мало костей: осетрина, лосось, судак, форель и т.д. Очистив поверхность и внутренности рыбы, разрезаем ее вдоль, снимаем мякоть сначала с хребтовой кости, а потом с кожи, вынимаем все мелкие косточки (для этого пользуемся пинцетом и лупой) и нарезаем филе небольшими ломтиками, наискось к хвосту.

польза рыбы,калорийность рыбы,блюда из рыбыВареная, охлажденная, жареная, копченая, сушено-вяленая рыба - разве это не желанная добавка к нашему столу? Человек издавна ценил ее за прекрасные пищевые и вкусовые качества. Биологическая ценность белков рыбы также высока и по некоторым показателям превосходит белки мяса: белки рыбы легче перевариваются и усваиваются организмом.

Полезно посмотреть